|
|
Eieren Met Gorgonzola Op Roomprei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren; 600 gr. prei; zout; 200 gr. creme fraiche; vers gemalen zwarte peper; 1 tot 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels pijnboompitten; 150 gr. magor( laagjes van mascarpone en gorgonzola)vers geraspte nootmuskaat; boter of olie voor de schaal.
(per portie 520 kcal)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden c.
Bereidingswijze:
Kook de eieren in circa 10 minuten hard en laat ze onder de koude kraan schrikken. verwarm de oven voor op 200 graden c.Halveer de schoongemaakte prei in de lengte, spoel goed schoon en snijd in dunne ringetjes. Breng water met wat zout aan de kook, blancheer de preiringetjes circa 1 minuut, giet ze af in een vergiet en laat ze onder de koude kraan schrikken en goed uitlekken. Roer de creme fraiche met wat peper, het citroensap en de pijnboompitten in een kom door elkaar. Druk overtollig water uit de prei en schep deze door het mengsel. Breng op smaak met wat zout. Halveer de gepelde eieren overlangs en wip er de dooiers uit. Meng de verkruimelde dooiers en de verkruimelde kaas goed door elkaar en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.Verdeel het mengsel over de eiwithelften. Bestrijk een grote of twee kleinere ovenschalen met wat boter, schep er de prei in en verdeel er de gevulde eieren over. zet de schaal (schalen) circa 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven
|
|
|